Neden birlikte çalışmalıyız//

Ülkemizde bağcılık ve şarap eğitimi almış, bunu akademiyle birleştirmiş & pratikte uygulamış, donanımını ulusal & uluslararası yayın, proje ve ürettiği şaraplarla kanıtlamış danışman bulmanın zorluğu düşünüldüğünde “fark yaratmak isteyenlerle” birlikte çalışmalıyız.  

Danışmanlık konuları//

 

Bağcılık

• Aşılı asma fidanı üretimi

• Bağ tesisi

• Budama

• Kültürel işlemler

• Verim düzenlemesi

• Kalite düzenlemesi

• Şaraplık üretime uygun bağ yönetimi

• Hastalık ve zararlılarla mücadele

• Fenolik kaliteyi artırıcı uygulamalar

• Biyodinamik bağcılık 

Vinifikasyon

• Şaraphane tesisi

• Şaraplık üzüm çeşidi seçimi

• Şarap üretimi teknikleri (Klasik fermantasyon, Soğuk maserasyon, Termovinifikasyon)

• Şarap kalitesini artırıcı uygulamalar (Délestage, Pigeage, Punch down, Remontage, Pumping over)

• Mayalama, maserasyon, fermantasyon, durultma, filtrasyon, şişeleme, yıllandırma

Laboratuvar

• Üzüm genel olgunluk tayini

• Üzüm fenolik olgunluk tayini

• Şarap genel bileşim tayini

• Antioksidan aktivite tayini

• Fenolik bileşik tayini

• Monomerik antosiyanin tayini