Neden birlikte çalışmalıyız//
Ülkemizde bağcılık ve şarap eğitimi almış, bunu akademiyle birleştirmiş & pratikte uygulamış, donanımını ulusal & uluslararası yayın, proje ve ürettiği şaraplarla kanıtlamış danışman bulmanın zorluğu düşünüldüğünde “fark yaratmak isteyenlerle” birlikte çalışmalıyız.
Danışmanlık konuları//
Bağcılık
-
Aşılı asma fidanı üretimi
-
Bağ tesisi
-
Budama
-
Kültürel işlemler
-
Verim düzenlemesi
-
Kalite düzenlemesi
-
Şaraplık üretime uygun bağ yönetimi
-
Hastalık ve zararlılarla mücadele
-
Fenolik kaliteyi artırıcı uygulamalar
-
Biyodinamik bağcılık
Vinifikasyon
-
Şaraphane tesisi
-
Şaraplık üzüm çeşidi seçimi
-
Şarap üretimi teknikleri (Klasik fermantasyon, Soğuk maserasyon, Termovinifikasyon)
-
Şarap kalitesini artırıcı uygulamalar (Délestage, Pigeage, Punch down, Remontage, Pumping over)
-
Mayalama, maserasyon, fermantasyon, durultma, filtrasyon, şişeleme, yıllandırma
Laboratuvar
-
Üzüm genel olgunluk tayini
-
Üzüm fenolik olgunluk tayini
-
Şarap genel bileşim tayini
-
Antioksidan aktivite tayini
-
Fenolik bileşik tayini
-
Monomerik antosiyanin tayini